線面,雞胗,雞心,雞肝,雞蛋,蔥，蒜，芹菜,青菜，生薑,紅薯澱粉,高湯,涼開水,純淨水,鹽，料酒，味精，油
綜合評分 10.0
線麪糊~家鄉味
綜合評分 10.0
這是一道福建閩南特色菜，記載著我們70後童年的回憶。那是家的味道！奶奶或是媽媽的味道！值得珍藏下來！
用料
做法
-
線面一節，水開下鍋煮一分鐘用漏勺撈起放入涼開水中浸泡。燒水的時候，配菜洗淨瀝乾切好備用。
-
雞內臟洗淨，切小丁，倒入沸水過一遍，記得攪拌下，洗去味道。
-
鍋熱下油，入蔥白，蒜葉炒香盛出。加入少許油中火煎蛋盛出，這步可以不用。
-
-
鍋熱加入少許油，入蒜白薑片爆香後加入雞內臟，青菜的頭部，加入少許料酒，鹽，炒想後加入高湯，我是用午餐的人蔘雞湯，加泡發蝦仁的水，放入浸泡的線面，大火煮開。
-
調好勾芡的澱粉水，用紅薯澱粉加適量的純淨水調勻即可。鍋裡的水開後用勺子攪拌以防粘鍋，順時針方向均勻的倒入水澱粉，用鏟子輕柔的上下攪拌。倒入炒好的香菜和雞蛋，青菜末，芹菜蔥花。煮開後放少許味精調味即可。
-
一碗帶著美好回憶的線麪糊，美味又營養！
-
小貼士
1、一節線面可以煮五碗，夠四個吃晚餐的量。可按照實際酌情用量哦。 2、話說高湯可以按照自己喜好來。 3、放的水量要結合自己需求來。 4、輔助的材料可以是海蠣等海產品，只要你喜歡
所在的分類
相關食譜
油麪筋,肉糜,姜,蔥,黑木耳,大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）,冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）,雞蛋,料酒,生抽,老抽
綜合評分 8.5
油麪筋,肉糜,姜,蔥,黑木耳,大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）,冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）,雞蛋,料酒,生抽,老抽
綜合評分 9.6
牛肉（或羊肉）,花生,海帶絲,黑木耳,香菇,粉條,全味粉,香醋,香油,蔥，姜，蒜苗，米椒
綜合評分 8.3
生肥肉,蝦干,蟶干,冬菇,尤魚須,生蠔,上海面,蔥,姜,蒜,芫茜,紹菜
綜合評分 7.8
芝麻葉（新鮮的或乾的見tips）,白麪粉,黃豆麪粉/綠豆麪粉,清水,花生碎,小香蔥,芝麻油,白胡椒粉,鹽
綜合評分 9.8
米漿,蔥油,蔥花,肉末
綜合評分 7.0
皮蛋,蒜,干辣椒,老干媽豆鼓(可不放),醬油,食用油
綜合評分 8.2
皮蛋,蒜,幹辣椒,老乾媽豆鼓(可不放),醬油,食用油
綜合評分 9.7
五花肉,土豆,胡蘿蔔,水芹,木耳,雞蛋,青蒜,姜,大蔥,香醋,辣椒麪,五香粉,鹽,幹辣椒,生抽
綜合評分 7.1