中粉,豬油或色拉油,鹽 花椒粉,涼水,低粉,豬油或色拉油,牛肉根據自己的食肉量可多可少,生抽、鹽、雞粉或汁、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻,加入蔥姜洋蔥末,雞蛋
綜合評分 8.0
家常牛肉酥餅
綜合評分 9.8
用料
做法
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麪粉用燙麪法，這樣麪糰比較柔軟，即：水燒開後慢慢倒入麪粉盆中，利用擀麪杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，麪粉成團後可以再慢慢新增，最後和成外表均勻柔軟的麪糰，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘
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牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可
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將餳好的麪糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀麪杖擀成長條型，儘量薄、長
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之後再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒麪，取適量的肉餡放入面的一側
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輕輕捲起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，即成一個餅坯
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用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可
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小貼士
避免火力太大否則會將牛肉餅烤得乾硬，烘烤過程中，可以根據自家火力情況撒上適量的清水，這樣牛肉餅會比較柔軟一些； 花椒可以在幹鍋中焙香，放在保鮮袋中用擀麪杖輕輕研磨幾下即可成粉，新增花椒麪最後會非常香也有利於去除牛肉的腥味
所在的分類
相關食譜
牛肉末,麪粉,鹽,醬油,蔥,花椒麪,五香粉
綜合評分 9.8
主餡料：,牛肉,配料：,芹菜粒＋,香菜末＋,馬蹄粒＋,蔥白＋,肥膘粒＝,調味料①:,鹽,小蘇打,冰水,調味料②：,雞精,糖,老抽,生抽,黑胡椒,耗油,調味料③：,生粉,水,調味料④：,豬油,麻油
綜合評分 9.8
牛肉餡
綜合評分 7.9
餅皮,高筋面粉,鹽,糖,酵母粉,玉米油,溫水35度內,陷料,玉米綠豆紅蘿卜,培根腸,蟹柳,青椒,五香牛肉,披薩草，歐芹,芝士,披薩醬
綜合評分 8.5
牛肉糜,雞蛋,洋蔥,油咖哩,大白菜,千層酥皮
綜合評分 7.6
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.6
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.3
面粉,開水,冷水,牛肉,小個洋蔥一個,大蔥50克,醬油、鹽、胡椒、糖、麻油、色拉油
綜合評分 7.7
無鹽黃油,高筋面粉,低筋面粉,鹽,香草精,細砂糖,香草豆莢粉,蛋白（可省略）,細砂糖（粘在餅干面團上）
綜合評分 8.5