做法

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  把100g豆腐放入打蛋盆中搗碎，分兩次加入55g牛奶攪拌攪勻

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  再加入50g色拉油分三次攪拌均勻加入，6g蜂蜜加入

• 攪拌均勻後加過篩45g低筋麪粉和5g玉米澱粉攪勻即可

• 把125g蛋清和1g塔塔粉倒入打蛋盆中，用打蛋器打發至發白

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  分三次加入40g白砂糖，攪打至中性發泡

• 烤箱預熱至170度，下面放一個烤盤，放上水

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  把三分之一的蛋清加入豆汁中攪拌攪勻，在全部加入進行攪拌

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  倒進準備好的烤盤中

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  放進烤盤中170度30分鐘

• 70g水放入打蛋盆中加熱，加入20g糖粉和一個蛋黃

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  再加入10g玉米澱粉，變粘稠後加入適量的巧克力醬

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  拿出蛋糕胚，把邊切掉，塗上巧克力醬，對摺切塊即可