新鮮（小）土豆,牛肉,香菜,蓮藕,西紅柿,醬油生抽,醬油老抽,蔥姜
綜合評分 8.6
【原創】春天菜：小土豆燉牛肉（兩吃）
綜合評分 8.6
現在是新土豆上市的時候，千萬不要錯過新鮮的小土豆，土豆富含維生素C，尤其是新鮮的土豆，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。 當然土豆也含胡蘿蔔素較豐富而且富含鉀，適合大部分人常年食用。還服含膳食纖維，大致相當於粗糧，健康價值高於大米白麪等精製穀物。如果你正在減肥，土豆是特別好的一款主食，可以替代部分米麪，還高營養素。 我提倡春天吃新鮮的土豆，主要的是新鮮的土豆不僅有以上我講到的優勢，還有就是含水量高，口感好，很細膩^_^ 我下面介紹小土豆燉牛肉的兩種吃法
用料
做法
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現將土豆清洗乾淨，隔水蒸熟
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牛肉切大塊加香料燉熟（香料按照自己習慣使用，也可以蔥姜大料即可）
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香菜洗淨，不用切段，備用
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土豆蒸熟了，盛出來備用
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蓮藕切片
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第一種做法，鍋裡放油，放蔥薑片，油熱了將土豆（不去皮）放入鍋中
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將煮好的牛肉粒放入鍋中和土豆一起在鍋中煎半分鐘
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再煸炒兩分鐘，出香味
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放入蓮藕片
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這時放入生抽，老抽，再煸炒幾下
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放入洗好的香菜
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然後倒入熱水，一定是熱水啊，水量以沒過土豆就行
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開大火燒開，轉中火燉大約一小時，等湯汁收的差不多了關火盛出來即可
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另一種吃法，是將蒸熟的土豆去皮，再配個西紅柿
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將鍋中放油，放蔥姜爆香，放入去皮的小土豆，用勺子將土豆壓碎，不用特別碎，有成塊的有成泥的即可
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中小火將土豆煎一下
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放入西紅柿
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放入牛肉粒，放入熱水，水量以沒過土豆即可
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燉大約10分鐘，放入適量生抽，放香菜段即可
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土豆泥燉牛肉，特別下飯^ _ ^
小貼士
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