做法

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  豬肉洗淨，切小塊，剁碎成肉糜。

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  蔥姜剁碎，再和肉一起剁。直到看不見大塊蔥姜為止，拌入肉中。（切蔥之前可用水打溼眼部，別擦太乾，有效防止辣眼睛。我一般都是用水龍頭衝一下臉，不擦。）

• 先加入20克水，用筷子順著一個方向攪拌均勻，再加入10克水攪拌均勻，加入20克油拌勻，再將4克鹽，0.5克味精，1克醬油，1克調餡王一同放入，攪拌均勻。餡料就做好了，我們開始和麪。

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  240克麪粉，倒入120克水。用筷子不停的攪拌，直到沒有太多幹粉，用手和勻。再加入5克麪粉，繼續和勻。放盆裏蓋上蓋子，醒20分鐘。拿出來繼續揉勻。分成兩塊，搓成長條。

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  左手握住，右手掐住，快速拽下一塊。剩下同理。我一共弄了29個。

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  用手抓一點麪粉，撒在這些麪糰上，用雙手滾下。

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  取一個按扁，用擀麪杖擀圓。

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  取十克左右餡料，包好。

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  一共包了29個。煮了兩小盤，我和老公飯量不大吃剛剛好。煮好很快就吃光了，忘了拍照。