豬肉,洋蔥,胡麻油,姜面,花椒麪,大料面(八角 面,鹽,雞粉,耗油,老抽,生抽,白麪
綜合評分 9.4
餃子皮準備:準備好所需要的白麪量,加冷水,最好慢慢加,不要一次性加很多,用筷子攪拌。和成麪糰。用乾淨溼布蓋上,醒面備用。
洋蔥洗乾淨,準備切洋蔥之前,一定開啟窗戶,是要站在窗戶旁切洋蔥的,因為通風不流眼淚,我通常在旁邊還會放一盆水。把洋蔥切成黃豆大小的丁,上面倒一些胡麻油。
個人比較喜歡的純胡麻油味道
手工切肉餡兒
切好的肉餡和切好的洋蔥放一起,加花椒麪 大料面 姜面 鹽 生抽 老抽 耗油 雞粉 胡麻油 沿著一個方向 攪拌均勻
和好的麪糰,現在開始再揉一揉,用刀切一塊,做成圖上的圓柱形狀
然後,用手揪也好,用刀切也可以 總之是做成圖上一樣的圓球球形狀
把做好的圓球球形狀,用我們的手心按一下,然後擀麪,擀成我們需要的餃子皮
現在,就可以包餃子了,你會包嗎?
老人們常說「蒸甜煮鹹」 所以,煮水餃的餡微微鹹一點,因為進水裏一煮就會煮出去一部分鹽分的。這個根據個人口味新增吧