高筋粉500克，,水240克，,雞蛋60克,奶粉30克,黃油60克,白糖80克，,鹽4克，,發酵粉8克，泡打粉4克。
綜合評分 8.4
肉鬆蛋黃麪包
綜合評分 8.4
我有個壞習慣，吃鹹鴨蛋的時候，只吃蛋黃，不吃蛋白。每次把完整的蛋白扔掉時，我都要在良心上譴責一下自己。我想，要是鹹鴨蛋只剩下蛋黃，我就可以理直氣壯地只吃蛋黃了啊。菜場賣鹹鴨蛋的櫃檯，經常會有破了的鹹鴨蛋，或者有裂縫的鹹鴨蛋，價格比完好的要便宜，真是太和我意了。前幾天買了10只，回家開啟取出蛋黃洗淨，做了10個蛋黃肉鬆麪包，那個好吃啊，吃完後真的想唱支歌。
用料
做法
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1、麪糰揉至擴充套件階段，可以拉出薄膜。（我用料理機揉的，否則手要斷了噢，想吃點好的不容易啊。）
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2、揉好的麪糰發酵至2倍大，我這個發的是很完美的噢。
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3、發好的麪糰分割成10個小麪糰，姐姐我有點粗心，分割的不是很均勻噢，湊乎看看噢。
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準備好肉鬆。
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取一個麪糰，把肉鬆包進去。
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然後把麪糰壓成麪餅，用刀劃成這個樣子。
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把每一塊扭轉一下，要朝著一個方向轉噢。看到裏面好多肉鬆了吧，吃得時候，我家大爺還是埋怨我，肉鬆放的太少。
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500克麪粉，可以做12個。
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全部做好後，要2次發酵，大概要20分鐘左右。發好後，刷蛋黃液，擠沙拉醬上去，把洗好的生蛋黃放上去。
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撒蔥花，每個蛋黃上再淋一點橄欖油，這樣蛋黃在烤的時候不會乾裂。
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完美
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烤箱上160度，下170度。20分鐘。這是剛放進去的樣子。
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烤了8分鐘的時候，就介個樣子了。
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哈哈，烤了15分鐘的時候，就介個樣子了。
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有沒有看見蛋黃的油流出來啦？流出來的油直接給麪包吸收了，啊，這樣的麪包能不好吃嗎？
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小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,白砂糖,鹽,酵母,蛋,牛奶,黃油,唯新肉鬆,蛋黃醬
綜合評分 9.1
高粉,蛋黃,全蛋,水,砂糖,鹽,全蛋液刷表面,白芝麻,酵母
綜合評分 7.6
豬後腿肉,蔥薑蒜,料酒,鹽,糖,老抽,生抽
綜合評分 8.4
高筋麪粉,糖,鹽,水,奶粉,酵母,黃油,黑芝麻,肉鬆,海苔
綜合評分 8.9
湯種：,高筋麪粉,水,主料：,高筋麪粉,奶粉,酸奶（普通市售酸奶）,土雞蛋,白糖,鹽,耐高糖酵母,配料：蔥花若干
綜合評分 7.9
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 8.6
高粉,低粉,水,牛奶,蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,奶粉
綜合評分 9.8
瘦肉,生抽,鹽,糖,油,紫菜一張
綜合評分 7.7
高筋麪粉(麪包),雞蛋(麪包),黃油(麪包),高活性乾酵母(麪包),白砂糖 (麪包),鹽 (麪包),溫水(麪包),雞蛋液 （餡料）,黃油 （餡料）,玉面澱粉 （餡料）,牛奶 （餡料）,白砂糖 （餡料）
綜合評分 8.4