好料理

奶油紫薯可可蛋糕卷

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 將4個蛋黃加入10克細砂糖攪拌至發白

  • 2，混合牛奶和植物油，加入蛋黃液攪拌均勻

  • 將分類過篩加入蛋黃液攪拌至無顆粒狀

  • 將細紗糖分三次加入蛋白，打發至大彎鉤。

  • 將1/3蛋白加入麪粉糊中拌均，在全部倒入蛋白中攪拌均勻（全程可用打發棒）

  • 倒入容器中，180度烤約15-20分鐘。

  • 從烤箱中取出後，揭去油紙，放至溫熱，再隔著油紙捲起。

  • 將淡奶油和紫薯打發，抹在蛋糕上，然後捲起。

小貼士

所在的分類

相關食譜

奶油紫薯可可蛋糕卷
蛋糕
雞蛋 60克/只,細紗糖,無味植物油,牛奶,低筋粉,可可粉,細紗糖,紫薯奶油餡,紫薯泥,淡奶油,細紗糖
綜合評分 8.6
可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
蛋糕
色拉油,雞蛋,牛奶,低粉,糖,淡奶油,可可粉
綜合評分 7.0
可可蛋糕卷
蛋糕
雞蛋,蜂蜜,細砂糖,低筋面粉,可可粉,牛奶,雀巢淡奶油,細砂糖（打發淡奶油用）
綜合評分 7.5
紅糖可可蛋糕卷
蛋糕卷
可可粉,低粉,蛋黃,玉米油,牛奶,紅糖,蛋白,果醬
綜合評分 8.3
藍莓可可蛋糕卷
蛋糕
雞蛋,糖,色拉油,水,低筋面粉,可可粉,奶油,糖粉,藍莓醬
綜合評分 9.6
無油可可蛋糕卷
蛋糕
全蛋,綿白糖,低粉,可可粉,牛奶,淡奶油（內餡）,綿白糖（內餡）
綜合評分 8.0
冬日的能量甜品︰可可蛋糕卷
甜品
熱水,蛋黃,蛋黃用細砂糖,色拉油,鮮奶,低粉,蛋白,蛋白用細砂糖,可可粉
綜合評分 8.8
紫薯香芋餡（蛋糕卷）
蛋糕卷
紫薯,香芋,淡奶油,煉奶
綜合評分 8.9
蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5