熱水,蛋黃,蛋黃用細砂糖,色拉油,鮮奶,低粉,蛋白,蛋白用細砂糖,可可粉
綜合評分 8.8
將熱水倒入可可粉口,拌成可可糊備用。
將白砂糖倒入蛋黃中,攪拌至砂糖完全溶化。
倒入色拉油並用打蛋器不停的攪拌。
倒入鮮牛奶,繼續攪拌。
分三次篩入低粉,每次都用刮刀翻拌至看不到面粉,再加入下一次。
拌好的面糊是細致,順滑的。
倒入可可糊,翻拌均勻。
分三次加砂糖,將蛋白打發至提出後拉出小彎鉤的濕性發泡狀態。
先將三分之一的蛋白加入蛋糊中,翻拌均勻。
將拌好的蛋糊再倒回打發的蛋白中,翻拌至面糊順滑。
將蛋糕糊倒入烤盤中,並振出氣泡。
送入提前預熱好175度的烤箱,上下火,烤大約12分鐘,出爐即可。
可可粉推薦用法芙娜,味道特別的濃香、純正。