雞蛋,糖,色拉油,水,低筋面粉,可可粉,奶油,糖粉,藍莓醬
綜合評分 9.6
藍莓可可蛋糕卷
綜合評分 9.6
之前都是用下廚房的菜譜做的蛋糕卷，可是怎麼也做不好。前幾天小姐妹來家里借用場地做了一個蛋糕卷，成品好驚艷，蛋糕卷非常濕潤，發出來跟大家分享下
用料
做法
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取兩個蛋黃加入10g糖打到蛋黃發白，加入油攪拌均勻後加入水。低粉和可可粉混合均勻過篩加入蛋黃糊，快速攪拌到無顆粒，注意不要過度攪拌。
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攪打蛋白，將35g糖分三次加入蛋白。打發到提起打蛋器能拉出稍彎的小尖角
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將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用切拌的手法快速攪拌均勻，然後將混合好的面糊倒入蛋白中，還是用切拌的手法快去拌勻
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將面糊倒入事先鋪好油紙的烤盤內。180℃烤12分鐘
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淡奶油加適量糖粉打發。鋪在冷卻後的蛋糕片上，開頭一端可以涂厚點奶油，點綴適量藍莓醬。卷起，連同油紙放入冰箱定型後再切
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小貼士
我用烤箱自帶的長方形烤盤，烤好後切成兩片，卷成兩卷小卷。不切的話可以卷一卷超大卷，切成厚片。吃的時候用小叉子吃，也是超級享受的。面糊倒入烤盤時一定要鋪均勻。卷的時候就直接正面朝上。
所在的分類
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綜合評分 9.6