做法

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  把牛奶，紅糖放入小鍋，慢火加熱熔化紅糖。

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  紅糖奶漿待稍涼後，放入麪包機，放入酵母，靜置15分鐘後，放入麪粉，開啟和麪團功能。剛開始揉麪要留意，太乾或太溼，要加奶或加麪粉。和麪一次後再開啓發麪糰功能。

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  也可以用麪包機揉麪團，然後用烤箱發酵功能醒發麪團。大概用時1小時。

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  麪糰要發酵至二倍大，然後揉麪消泡，在這過程當中放入切成丁的紅棗仁。

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  麪糰要揉至沒大氣泡。

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  把麪糰擀成長方形。

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  捲成面卷，不要卷太實，要有點鬆位。

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  按自己喜歡的大小把面卷切成小段。

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  用油紙託底放入蒸盤。蒸鍋放入水，把蒸盤放入，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘。若室溫太低，可稍微加熱水，再放入醒發，但水溫不能太熱。

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  醒發後，開大火燒開再轉中火，合共15分鐘，熄火燜3-5分鐘完成。