五花肉,小蔥,茭白,姜,生抽,白胡椒,鹽,糖,油麥菜,老抽,香油,八角,香葉,桂皮
綜合評分 8.4
紅燒獅子頭配油麥菜，好吃簡便
綜合評分 8.4
用料
做法
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五花肉洗乾淨，切片，剁成肉末。最好是七分瘦，3分肥的肉，有口感。茭白切丁切碎，也可以用藕片代替。茭白只需要一小根哦。一根小蔥，一塊薑片切碎。加一個雞蛋，幾滴香油，白胡椒粉，一小勺鹽，一小勺糖，少量生抽。
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用筷子攪拌均勻，加入少量澱粉。順著一個方向攪拌到起筋。
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搓成肉丸的樣子。大小按照個人喜好啦。
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再打一個雞蛋，加入澱粉，攪拌均勻，鍋子裡燒好一鍋油，肉丸再雞蛋糊裡裹好漿後到油鍋炸。
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炸到肉丸顏色發黃。取除開控油。放在一邊。
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把多出來的油裝好，可以留著炒菜用。下面燒一鍋水，放入一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，桂皮，八角，香葉。放入肉丸，大火燒開後，開小火收汁。等待的時間，可以另外拿一個鍋子，裝好水，燒開後放入一勺鹽，幾滴菜油和油麥菜，把油麥菜稍微燙綠一下。取出待用。
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肉丸汁水快收幹前撈出丸子，在汁水裏放入少量澱粉，勾芡。最後擺盤。
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完成啦，香噴噴。嘻嘻愛吃肉的寶寶必備
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.8