新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 9.5
紅燒獅子頭，也稱四喜丸子，肥瘦肉融為一體，爽滑甘香，肥而不膩，賣相紅潤油亮，配上翠綠青菜相映，精致討喜，深受家庭聚餐的歡迎。葷素搭配營養均衡，還特別適合營養不良的人群食用。
用料
做法
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豬肉剁碎，調味後摔打成肉膠丸子
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把肉丸油炸2分鐘左右，使表面金黃定型，撈起裝碟備用
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先把藥材、辣椒干、京蔥爆香，再加高湯（水）、醬油、蠔油、糖、雞粉和鹽做成汁，然後澆在肉丸上，上爐蒸20分鐘左右
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上海青洗淨、焯水
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把蒸好的肉丸取出，和上海青用另一碟子裝好，再把蒸碟中剩余的汁加生粉勾芡澆上即可
小貼士
豬肉不能用機器絞成肉碎，最好用刀來剁碎，這樣就不會把豬肉的縴維全部破壞，防止用筷子夾的時候會全部散掉。
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7