新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 8.8
紅燒獅子頭，不用多說，你們懂得，誰吃誰流口水喲~~
用料
做法
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1.將瘦肉剁成粒，肥肉剁成粒，和在一起剁碎； 2.將嫩藕洗淨去皮，切成小碎粒； 3.蔥(5g）切成末，蔥（5g）做成蔥結； 4.姜（2g）切成末，姜塊（8g）待用； 5.將佐料（料酒、醬油、鹽、干澱粉、濕澱粉、白糖、耗油、 茴香、桂皮、花椒、香葉、小紅辣椒、食用油、清水）按要求準備好
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將剁好的肉末放入碗中，加入嫩藕、鹽、料酒（50ml）、耗油（20g）、蔥末(5g）、姜末（2g）、干澱粉、清水（10毫升）攪打上勁，待肉團產生粘性後做成4個均勻的肉球
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將炒鍋擦干，鍋內倒入準備好的食用油(1500ml），將油加熱（至120℃）
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將獅子頭輕輕放入鍋內炸，炸至金黃色（期間用網勺不斷攪拌，防止粘鍋），關火撈出待用，同時鍋內留下10ml底油
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將底油加熱，依次加入準備好的蔥結、姜塊、小辣椒、茴香、花椒、桂皮，煸炒出香味；加入準備好的料酒（10ml）、清水（300ml）、醬油、白糖、耗油（10g），將湯汁煮沸後加入炸好的獅子頭，蓋上鍋蓋炖煮約12分鐘
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開啟鍋蓋，倒入準備好的濕澱粉勾芡，然後關火
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將獅子頭盛出鍋裝盤即可（可將小青菜等作為裝飾放在獅子頭旁）
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7