做法

• 豬肉剁碎，也可用絞肉機，但是自己剁的更好吃，油條,蔥姜剁碎

• 在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和一點點食用油，最後加入一點點澱粉，打兩個雞蛋

• 拌勻，捏到肉上勁，放一會兒，入入味

• 準備一個碗，調好澱粉水，不要太稀

• 取適量肉碎，搓成圓形，放在澱粉水裏過一遍

• 鍋裡放上至少半鍋油，達到九成熱

• 下油鍋炸，一開始火候一定要大，肉圓剛下鍋時，不要翻動它，以免破壞形狀，等到表面變色，用筷子翻動一下，接著做第二個、第三個......當一鍋放滿後，調小火炸一會兒，等到前面的肉圓表面已經焦黃(此時的肉圓還沒有完全熟)，用筷子夾起，放入準備的大碗裡瀝油。依次類推

• 等到全部做好，將所有的肉圓回鍋內小火再炸一會兒，炸幹剩餘的水分，將肉圓炸透，撈起瀝乾油

• 鍋裡倒適量炸肉圓的油，加熱

• 取幾個炸制好的肉圓，放入

• 倒適量醬油，放少許糖，加一小碗水

• 蓋上鍋蓋大火燒開，後小火燜一會兒即可，出鍋前撒上蔥花