雞蛋 2個（淨重50-55g，蛋黃蛋白分開）,檸檬汁1/2小勺,糖粉 40g,低筋麪粉 60g,表面裝飾 : 糖粉適量,巧克力夾心餡料： 黑巧克力50g，淡奶油25g
綜合評分 8.4
牛粒（海綿小西餅/臺式馬卡龍）
綜合評分 7.2
很經典的一款小西餅，外酥內鬆軟~~
用料
做法
-
蛋黃加入10g的糖粉用打蛋器充分混合均勻
-
蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然後加入檸檬汁及糖粉用高速攪打至接近乾性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
-
將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀翻拌均勻
-
-
將已經過篩的低粉分2次加入，用橡皮刮刀快速混合均勻
-
烤盤鋪高溫布或油紙，將混合好的麪糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出約3cm的小圓形，擠好的麪糊用濾網篩上一層糖粉(這樣可以避免出爐時表面溼粘)，放入預熱到170℃的烤箱，烘烤12-15分鐘至表面金黃
-
放涼後取兩片中間夾入自己喜歡的餡料，巧克力醬、奶油餡或者果醬都可以
-
小貼士
麪糊可以分2盤烤，第2盤先擠好，等第一盤烤完馬上進爐，這樣就不容易消泡，超過2盤以上，等太久就不適合。
所在的分類
相關食譜
雞蛋 2個（淨重50-55g，蛋黃蛋白分開）,檸檬汁1/2小勺,糖粉 40g,低筋麪粉 60g,表面裝飾 : 糖粉適量,巧克力夾心餡料： 黑巧克力50g，淡奶油25g
綜合評分 7.2
杏仁粉,蛋白,蛋白粉,水,糖粉,蛋白,細砂糖,細砂糖
綜合評分 7.8
馬卡龍
綜合評分 7.7
28*28金盤的量,材料1,蛋清,超細杏仁粉（粗的請過篩）,太古糖粉,色粉,材料2,蛋清,蛋白粉,砂糖,材料3,砂糖,清水
綜合評分 7.3
雞蛋或只要蛋白,椰子油,椰絲,椰子粉或杏仁粉,糖
綜合評分 7.1
TPT,杏仁粉,糖粉,蛋白A,蛋白B,細砂糖（打發蛋白B用）,蛋白粉（打發蛋白B用）,糖水,細砂糖,水
綜合評分 9.9
抹茶馬卡龍,雞蛋,蛋黃,砂糖,泡打粉（加不加都行）,核桃仁（隨便什麼果仁）,植物油,面粉
綜合評分 8.9
黑巧克力（烘焙可可脂65%）,黃油,馬卡龍（餅干也可以）,麥芽糖,各種果仁
綜合評分 8.8
杏仁粉,蛋白,糖粉,細砂糖,食用色素
綜合評分 7.4