袋裝冬筍,新鮮香菇,薑片,醬油、鹽,豆豉辣醬
綜合評分 8.8
油燜冬筍
綜合評分 9.4
筍一年四季都有，但是以春冬兩季味道最為鮮美，冬筍肉質肥厚，春筍鮮嫩，各有特色 油燜筍是江南菜，通常是用春筍做，今天試了冬筍味道也好
用料
做法
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冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裏面白色的東東）撈出瀝乾水分待用
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另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻
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加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋
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小貼士
所在的分類
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