全蛋液,細砂糖（全蛋液）,蛋白,細砂糖（蛋白）,低粉,可可粉（法芙娜）,淡奶油,愛爾蘭威士忌,冷水,意式濃縮咖啡液,速溶黑咖啡粉,牛奶,細砂糖,62%黑巧克力碎,吉利丁片,愛爾蘭威士忌,淡奶油,馬斯卡彭芝士,蛋黃,吉利丁片,水,細砂糖,淡奶油,愛爾蘭威士忌,水,吉利丁片,細砂糖
綜合評分 8.5
咖啡慕斯杯
綜合評分 7.7
這個量，我沒有放任何蛋糕胚和水果，所以只有5*5*5cm的杯子5個的量。
用料
做法
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牛奶微波叮熱（燙而不沸，牛奶沸騰蛋白質會變質成奶花），加咖啡粉攪拌均勻化開。放涼。
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明膠片冰水泡軟，去冰水，隔熱水化開。與步驟一混合均勻。
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奶油和糖打至八分發（有人會說打過頭了，不要怕，有後招）和之前的混合物攪拌均勻。此時奶油會變稀啦！
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倒進任何你喜歡的容器，放你任何你喜歡的水果。進冰箱。大功告成。
小貼士
如果擔心砂糖和奶油一起，不會溶解。也可以奶油單獨打，砂糖放進還是熱的牛奶咖啡溶液裏面。這樣就化啦！ 口味偏苦，喜甜食的小盆友可適量多加10g糖or更多
所在的分類
相關食譜
咖啡蛋白餅材料：,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,咖啡粉,核桃（切碎）,咖啡糖水材料：,咖啡粉,熱水,砂糖,朗姆酒,焦糖核桃咖啡慕斯材料：,核桃,砂糖,水,鮮奶油,咖啡粉,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,砂糖,巧克力淋面材料：,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,鮮奶油,砂糖,水,可可粉,裝飾用：,薄荷葉,焦糖核桃（碧根果也可以）,食用金箔
綜合評分 9.5
速溶黑咖啡,牛奶,面砂糖,明膠片,奶油
綜合評分 7.7
Espresso糖漿(三頓半)/速溶咖啡,蛋黃,吉利丁,牛奶,白巧克力,細砂糖,淡奶油,椰子油（黃油）,奧利奧
綜合評分 8.8
奧利奧餅乾碎,黃油,淡奶油,吉利丁粉,細砂糖,雀巢奶香咖啡，（口味隨意）,高脂可可,全脂牛奶（奶粉）,溫水
綜合評分 8.1
消化餅乾,黃油,淡奶油,黑咖啡,吉利丁粉,牛奶,糖A,糖B
綜合評分 9.1
消化餅乾,黃油,淡奶油,黑咖啡,吉利丁粉,牛奶,糖A,糖B
綜合評分 9.8
蛋黃,細砂糖,蛋白,低粉,植物油,熱水,無糖咖啡粉,細砂糖,水飴或普通麥芽糖,核桃仁,砂糖,水,朗姆或咖啡酒(可以單用咖啡酒不用熬糖水 本身的甜度已經足夠),細砂糖,水,蛋黃,奶油芝士,吉利丁,無糖咖啡粉,熱水,香草精,牛奶,蛋黃,細砂糖,低粉,吉利丁,香草精,淡奶油
綜合評分 7.1
手指餅乾,牛奶,奶油,吉利丁片,速溶咖啡,糖,可可粉
綜合評分 8.3
奶油,牛奶,巧克力,吉利丁粉/吉利丁片,速溶咖啡
綜合評分 8.9