無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 8.5
日式香草卡仕達
綜合評分 9.4
一款非常日式同時非常美味的麪包，和日式牛奶捲是同一個麪糰配方 加了內陷 不同的整形 不同的烘烤溫度時間 出來的是不一樣的口感。 好的麪粉好的黃油以及新鮮的卡仕達內餡兒是這款麪包好吃的最根本原因。
用料
做法
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混合：全部材料混合，揉到基本擴充套件階段。（提醒：不同麪粉吸水性不同，請預留一部分水，作為調理水看情況是否全部加完。） 測溫：確認麪糰溫度，最佳24°。
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發酵：26度環境發酵90分鐘。
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主麪糰混合：除黃油外的主麪糰材料及中種麪糰一起放入攪拌缸攪拌。
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後油法繼續揉出膜，當面團出粗膜後加入黃油繼續揉和至完全擴充套件階段，即有薄膜階段，能形成較強的麪筋。
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發酵：26-28度，30分鐘。
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分割：50g/個麪糰。
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醒發：室溫下鬆弛20分鐘。
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把提前準備好的香草卡仕達餡兒裝進裱花袋。（香草卡仕達餡兒的製作方法請參見我的下一篇菜譜） 取一個麪糰排氣壓平，擀麪杖擀開成橢圓形，擠40g卡仕達餡兒，包餃子一樣把餡兒包裹邊上捏合，用刮板，切壓三刀。看圖。
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發酵： 30度，80%溼度，發酵60分鐘。
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表面刷蛋液。（蛋液提前打發均勻，最好再濾網過濾一遍）
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.烘烤。烤箱提前預熱，上火200度下火180度烘烤13-15分鐘。 請結合自家烤箱脾氣 適當調整溫度。
小貼士
日式香草卡仕達麪包，上色可以重一些，纔是她該有的樣子，切忌烤的太嫩。
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 7.2
❀中種,高筋粉,細砂糖,新鮮酵母*（或耐高糖酵母）,水（需測溫）,❀主麪糰,高粉,細砂糖,鹽,脫脂奶粉,蛋黃,淡奶油,水,黃油
綜合評分 9.4
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
牛奶,香草精,蛋黃,糖,吉士粉,低粉
綜合評分 9.2
牛奶(抹茶卡仕達醬),蛋黃(抹茶卡仕達醬),砂糖(抹茶卡仕達醬),低筋麪粉(抹茶卡仕達醬),抹茶粉(抹茶卡仕達醬),熱水(抹茶卡仕達醬),雞蛋（蛋糕麪糊）,砂糖（蛋糕麪糊）,牛奶（蛋糕麪糊）,蜂蜜（蛋糕麪糊）,香草精（蛋糕麪糊）,低筋麪粉（蛋糕麪糊）,泡打粉（蛋糕麪糊）,鹽（蛋糕麪糊）,紅豆（煮熟/蜜豆）
綜合評分 8.7
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
泡芙面團（12-16只）:,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低筋面粉,雞蛋,,Custard卡仕達醬--法式乳酪（填料）:,蛋黃,蔗糖,玉米澱粉/生粉,黃油,牛奶,朗姆酒（可選）,白巧克力（可依需要替換）,,黑巧頂醬:,淡奶油,60%黑巧克力
綜合評分 9.0
高筋面粉,卡仕達醬,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米澱粉,扁桃仁片
綜合評分 8.4
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5