好料理

抹茶杏仁曲奇（超快手）

綜合評分 7.1
經過反覆的比例調配 黃油不用打發 成品香酥可口 最重要的是真的超級快手 只需要一個盆和一雙手 認真按照配方來 保你切不碎……烤不塌…… 此配方量正好一個模子的量，我一般可以切36塊兒，用28*28的烤盤6*6的碼放正好一盤。這個自由掌控就好沒有要求。 蔓越莓曲奇:http://www.xiachufang.com/recipe/101778865/ 特別提示⭐⭐⭐ 關於餅乾的甜度，有的親說太甜，有的親說不夠甜，再次說明，此配方的甜度只是方主認為合適的甜度，眾口難調，請各位根據自己的嗜甜程度調整糖的用量！

用料

做法

  • 抹茶杏仁曲奇（超快手）的做法 步骤1

    黃油軟化到位。除杏仁片以外的所有材料放進一個盆裏，無需過篩。抓，攥，捏，搓，揉，盡情的蹂躪它們吧！直到揉成均勻手感細膩的麪糰

  • 抹茶杏仁曲奇（超快手）的做法 步骤2

    倒入杏仁片

  • 抹茶杏仁曲奇（超快手）的做法 步骤3

    揉成均勻的麪糰

  • 抹茶杏仁曲奇（超快手）的做法 步骤4

    用模具整形（具體整形步驟我的蔓越莓曲奇裡有詳細說明）

  • 抹茶杏仁曲奇（超快手）的做法 步骤5

    放冷藏室至少2小時以上

  • 抹茶杏仁曲奇（超快手）的做法 步骤6

    冷藏室取出切片，烤箱預熱170度，熱風迴圈功能20-25分鐘

小貼士

1.麪糰你就使勁揉吧，放心不會出筋的。 2.香草精沒有可以不放 3.我用的模具是展藝的，某寶有賣，經常做切片曲奇的話這個必敗，媽媽再也不用擔心整形歪七扭八了。 4.麪糰要冷藏，冷藏，冷藏，不是冷凍哦！冷凍要切碎了別賴我！ 5.冷藏的時間沒有上限，但至少不能低於2個小時，如果定型不好，切的時候你就哭吧！ 6.各家烤箱溫度有差異，請根據自家情況進行調整。 7.特別提示⭐⭐⭐ 關於餅乾的甜度，有的親說太甜，有的親說不夠甜，再次說明，此配方的甜度只是方主認為合適的甜度，眾口難調，請各位根據自己的嗜甜程度調整糖的用量！

所在的分類

相關食譜

抹茶杏仁曲奇（超快手）
曲奇
低筋粉,黃油,抹茶粉,杏仁片,全蛋液,香草精,糖粉
綜合評分 7.0
抹茶杏仁曲奇（超快手）
曲奇
低筋粉,黃油,抹茶粉,杏仁片,全蛋液,香草精,糖粉
綜合評分 7.1
快手巧克力抹茶大曲奇Matcha Chocolate Cookie
下午茶
黃油,糖粉,低筋面粉,70%可可的巧克力,雞蛋,香草精,抹茶粉,鹽,泡打粉
綜合評分 8.8
抹茶手作 | 抹茶杏仁餅乾
餅乾
黃油,糖粉,抹茶（若竹）,蛋黃,杏仁粉,杏仁片,低筋麪粉
綜合評分 8.9
抹茶杏仁餅乾
餅乾
黃油,糖粉,抹茶粉,蛋黃,杏仁粉,杏仁片（或杏仁條/杏仁碎）,低粉
綜合評分 9.4
抹茶杏仁餅乾
餅乾
黃油,糖粉,抹茶粉,蛋黃,杏仁粉,杏仁片（或杏仁條/杏仁碎）,低粉
綜合評分 9.2
抹茶杏仁紅豆磅蛋糕
蛋糕
無鹽黃油,糖粉,雞蛋（常溫）,低粉,抹茶粉,杏仁粉,泡打粉,蜜紅豆,表面糖漿：,細砂糖,水,抹茶粉
綜合評分 9.1
抹茶杏仁酥餅
餅
見下圖
綜合評分 8.6
酥鬆抹茶杏仁曲奇
曲奇
無鹽黃油,糖粉,蛋液,淡奶油,杏仁粉(用馬卡龍超細粉不用過篩),鹽,低筋粉,抹茶粉
綜合評分 8.9
抹茶軟曲奇（無蛋）
餅乾
普通麪粉（中筋）,抹茶粉,黃油,細砂糖,白巧克力,牛奶
綜合評分 8.5