見下圖
綜合評分 8.6
抹茶杏仁酥餅
綜合評分 8.6
此方在德普公眾號看到的，直接搬過來了。 平時看到的抹茶杏仁餅乾都是把杏仁片混進麪糊裡的，切片之後在餅乾上只kandao一條一條的杏仁片截面，而這款的造型是把杏仁片貼在外面，顏值高很多。 此外還加了杏仁粉和蛋黃，所以一定會很酥。 我還沒做過，先種個草。
用料
做法
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7tbsp的室溫黃油確實不太好量，根據量勺的大小大概估算個體積就好了
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室溫黃油加糖打蓬鬆，分次加蛋，攪勻。
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篩入粉類和鹽，用刮刀拌勻，至無干粉，成團。
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麪糰滾成圓柱形，包保鮮膜。冷藏40min或冷凍10min。
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烤箱預熱170度。冷藏好的麪糰在杏仁片中滾幾圈，壓一壓，沾上杏仁片。
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切成厚度相同的片，烤15-17min
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完成
小貼士
1、個人認為裹杏仁片的時候，混合一些粗白糖，烤出來會更驚豔。 2、裹上杏仁片後可能不太好切片，可能會容易掉，我還沒有試過做。不過我覺得有三個技巧可以參考一下：1⃣️裹杏仁片時儘量壓一壓，讓杏仁片嵌的深一點，2⃣️如果切的時候還是有杏仁片掉下來先不要管，全部切好擺盤後，再把掉的沾到餅乾的邊上。3⃣️裹之前先把杏仁片稍稍切碎一下再裹，切的時候就不會那麼容易掉了。 3、因為加的是蛋黃，最後會比較酥，如果想不那麼掉渣，可以用全蛋。
所在的分類
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