應季的營養，讓孩子更聰明丨青豆汁 • 圓滿素食（請轉給您身邊的媽媽）

綜合評分 8.6

媽媽們看過來今天專為您的孩子推薦一款口感柔軟的營養豆汁青毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一有助於改善大腦的記憶力，提高智力水平讓您的孩子更健康聰明當然大人吃也非常適宜青毛豆是基本不用農藥的蔬菜而且還富含豐富鉀元素能改善夏季人犯困、疲乏、食慾不振的狀態歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料

青豆（青毛豆）適量
胡蘿蔔適量
海帶適量
植物油少量
蔬菜鮮適量

做法

1

很簡單，青豆洗淨，用料理機打兩分鐘（中間要停一下，別把機器弄壞了）。
2

胡蘿蔔和海帶切小塊。
3

一起放鍋裡，加點油，開中小火。
4

慢慢燒開，5～10分鐘，就可以。煮的時候要不斷翻動鍋底，以免糊鍋。如果火大，中途開了要關火，反覆燒開幾次。
5

起鍋的時候，可以放點蔬菜鮮。
6

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小貼士

1、豆子煮熟了才能吃，煮熟後的豆子，沒有硬顆粒，口感是嬰兒都能吃，軟爛，沒煮熟的，吃了會壞腸胃。 2、作為嬰兒輔食，可以把胡蘿蔔和海帶打成細末，再按照上面的煮法做給寶寶吃。 1997年在美國西雅圖舉辦的第八次卵磷脂國際會議上，營養學家指出：爲了保持人體的最佳健康狀態，成年人每天應攝入4～7.5克磷脂醯膽鹼（PC），需要吃6～11個雞蛋，或者1500克黃豆、1250剋核桃仁，這樣攝入的膽固醇或脂肪就太多了，這就是應在日常飲食以外補充卵磷脂產品的原因。【卵磷脂不僅小孩需要，成年人也是必須的，卵磷脂能清洗血管，還有其他功效，是好東西】 3、毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，可以預防貧血。此外，毛豆中鈣的含量也很高。毛豆還是絕對安全的綠色食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的「盔甲」，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。 4、夏天，人為什麼容易犯困？這是因為夏天容易出汗，汗液會帶走一部分鉀。鉀流失的話，人容易犯困、疲乏、食慾不振。毛豆中含有豐富的鉀。毛豆其實就是黃豆「小時候」，它的營養更容易被人體吸收。

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