蛋黃面糊材料,蛋黃,細砂糖,水,色拉油,香草精,低筋面粉,蛋白霜材料,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.4
蛋黃加入砂糖和海鹽攪拌均勻
加入水大致攪拌,再加入融氏玉米油
水油攪拌至乳化
加入過篩低筋粉和普羅旺斯香草,這個香草我是在麥德龍買的,就是混合香草。攪拌均勻,至麪粉消失無顆粒後再稍微攪拌一下,攪拌後的蛋黃糊不是那種稀稀的狀態
蛋白分三次加入砂糖打發
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻,再倒回蛋白霜拌均勻
將蛋糕糊倒入模具
170℃烤30分鐘,出爐震一下,倒扣在瓶子上放涼脫模
戚風蛋糕是最簡單最基礎的蛋糕 按照自己的製作習慣做也是可以的哦