嫩玉米,麪粉,黃油,雞蛋,糖,蔓越莓幹,牛奶,朗姆酒,無鋁泡打粉,鹽,刷蛋水
綜合評分 8.8
鮮玉米司康
綜合評分 8.8
某天臨睡前翻一遍微博，倏地看到@烘焙怪老頭和女兒一起做的一個玉米司康的視訊，一下子睡意全無，加了玉米一定甜美中有鮮味！正合吾意啊。感謝他們的分享。 至於轉基因那些，怎麼顧得過來？一個網友說不計算攝入量的說法全是耍流氓，雖然偏激但面對紛雜的食品安全以及後面的諸多故事，不是咱們能左右的，想吃--偶爾會怎樣？不能怎樣，不較勁兒通達圓潤一點吧。生命有限做想做的，吃想吃的，大抵錯不了太多？預告一下不定哪天還會做老北京的豆漿糖油餅呢。那豈不是更不健康？君不見吃那些那輩子人不都活到七老八十？鬆弛纔會是長命的根本吧？ 原創視訊的這位是大名鼎鼎的烘焙界專業大師，看著簡單組合出的成品那味道真是不簡單，學而時習之，操練起來交個作業，那是必須的。做下午茶的時候，搭配了桑葚醬&鹹味的北京乾酪和晚輩出國帶給我很好的紅茶，就這樣混個半天，想不舒服都難吧？
用料
做法
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取下玉米粒，別遺漏胚芽。
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斬碎待用
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稱重食材
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糖黃油打發白，徐徐加入蛋液，再加過篩粉類&牛奶，勿攪拌簡單團攏冰箱冷藏後擀開2釐米厚，模具磕出。
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刷上蛋水，烤箱210度，中下層，上下火，烤制20分鐘（可據自己烤箱調節火力和溫度）
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出爐的玉米司康
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裝盤泡茶準備好做下午茶
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切開看清晰的玉米粒和蔓越莓幹，鬆軟的司康組織，加上酸甜的桑葚醬、鹹味的北京乾酪，複合的口感，很清爽不油不膩有粗糧，是家居隨意圓滿的下午茶一次。
小貼士
1.不可過度揉麪，避免出面筋。 2.蔓越莓幹用朗姆酒浸泡或用百利甜，君度酒都是不錯的選擇。 3.最好不用汁水過高的漿果，那會影響麪糰的軟硬度。 4.烤制原方子主人用210度15分鐘，我喜歡稍微過火一點，加了5分鐘。
所在的分類
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綜合評分 7.2
低筋面粉,黃油,奶粉,泡打粉,奶酪芝士片,香蔥,水,糖,鹽,雞蛋（蛋黃一個涂抹表面）
綜合評分 8.0