做法

• 

  面粉這里用普通面粉也可以。黃油需要稍微軟化一會，用手指比較輕松的能戳出坑就可以了。

• 

  用奶油芝士或這種超市能買到的芝士片都可以，奶粉如果沒有可以不放。

• 

  黃油67克，因為這款做的是咸香口味的，所以用有鹽黃油就可以。若是無鹽黃油，需要加鹽。

• 

  奶粉和泡打粉混合，和面粉一起過篩，加入到軟化的黃油中，再加入3克鹽和20克砂糖。現在開始純手工制作。用手開始慢慢的揉搓這些混合物，可以帶一次性手套，但要用手揉搓，這款用面包機是制作不了的。關鍵是讓手心的熱度慢慢的軟化黃油，讓各種原料慢慢混合在一起，成為碎屑狀，這個過程大概7-8分鐘。

• 

  接著把3片芝士片切成小塊，香蔥我用了15克，如果愛吃的可以加到20克，但不要更多了，因為比較多的水分，最後整形比較難了。

• 

  把芝士片和香蔥放進面盆里，繼續用手揉搓，直到混合均勻。這個過程，你就可以不斷的聞到黃油和芝士釋放出來的香味，又混合了香蔥的味道，相當好聞。

• 

  一個雞蛋打散，加入70克水，倒入面盆中，用刮刀輕輕翻拌，混合了沒有面粉就行，不要過度翻拌，否則出筋就影響口感了，尤其是烤出來會變硬，所以一定不要過度翻拌。

• 

  拌好的面糊特別黏稠，在烤盤里墊上保鮮膜或是保鮮袋，將面糊倒進去，稍微抹平，接著蓋好，放入冰箱冷藏半小時。

• 

  司康可以買固定的模具，也可以用刮板，自己制作出三角形，圓形，半圓形，冷藏後的面糊也是比較黏的，最好墊保鮮袋來固定整形，這樣免得面糊弄到　膠墊上不好打理。

• 

  一個蛋黃涂抹表面，放在墊有油紙的烤盤上。烤箱180度預熱，20分鐘上下火即可。

• 

  出爐的司康表面略微開裂，顏色金黃，散發著奶酪和香蔥混合的濃郁香味。此款咸香可口，即使涼透後，也是比較松軟的，也可以放進微波爐高火加熱20秒，立刻就能恢復蓬松口感。