做法

• 各種材料備好待用。

• 麪粉倒入盆中，先倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。

• 稍晾，再加入涼水拌勻，揉成光滑的麪糰。

• 把麪糰放到案板上，攤開晾涼，再揉勻、搓成長條，切成均勻的劑子。我喜歡吃小餅，分成30克一個剛好十個，喜歡大餅的朋友也可以分成50克一個，吃起來更過癮。☺️

• 將劑子滾圓，蓋上溼布醒十分鐘。

• 取一個面劑子，擀成1~2毫米厚的薄片。

• 在面片上抹少許食用油，薄薄一層就可以了，然後均勻抹上少許橄欖菜，撒上蔥花。

• 像摺扇子一樣將面片摺疊起來。

• 將油麪朝上，由一端開始捲起來。

• 用手壓扁，翻面後稍擀，再反過來擀成厚度約3毫米的薄餅坯。

• 選用五合一蛋糕機的平烤盤，預熱好機子後，用刷子在上下烤盤均勻抹上少許食用油，把餅坯放入烤盤，蓋上蓋子，烤至兩面金黃酥脆即可。

• 如果用平底鍋，將鍋燒熱，抹少許食用油，放入餅坯，小火烙至兩面金黃。