紫甘藍芽,西柚,蘋果醋,酒漬葡萄乾（做法見後）
綜合評分 9.7
紫甘藍芽西柚沙拉
綜合評分 9.7
紫甘藍芽自帶辛口，個人覺得適合用偏甜的調味中和，既不會過分衝口又保留了獨特的清新感。
用料
- 紫甘藍芽 70g
- 西柚 1片
- 蘋果醋 15mL
- 酒漬葡萄乾（做法見後） 10粒
做法
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酒漬葡萄乾：葡萄乾放於密封容器中，倒入剛好浸沒量的白葡萄酒，放在冰箱冷藏儲存，一般48h後（或看到葡萄乾充分膨脹）就可以使用啦～ 每次用的時候取需要的量就好，酒漬可以儲存很久，也不用擔心葡萄乾會被泡爛，我這小碗已經浸了一個多月，酒和葡萄乾相互滲透風味超棒。
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追加一個簡易版J.Kenji Lopez-alta的醬汁方子自用：味噌 味淋 檸檬汁 日式芥末 七味粉（4:4:6:1:1）
小貼士
這個沙拉汁是專門針對紫甘藍芽試著配的，對於其它芽苗菜不一定最合適。比如自帶甜口的珊瑚芽我會選偏酸的蘋果醋加白醋，清爽的西蘭花芽或者苜宿芽我一般用稍重口帶鹹的第戎芥末籽拌。 所以大家可以各種發揮創意找到食材的可愛開啟方式（*/∇＼*）！！
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