豬腳,花生,鹽,清補涼,亦舒堂火麻油,姜
綜合評分 6.4
豬腳斬成小塊,冷水下鍋煮出血沫;撈出去除表面雜毛沖洗乾淨,重新入鍋加水煮開,放入薑片和料酒去腥;轉小火燉煮;
黑木耳用溫水+1小勺鹽浸泡至漲發,清洗乾淨備用;豬腳燉煮1小時候後放入黑木耳,繼續燉煮0.5~1小時,加入鹽調味,熄火前10分鐘調大火力,略滾一會使原料入味。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌,富含多糖膠體,具有清理肺部和消化道的作用,被譽為「人體的清道夫」。這道湯水還有養血駐顏,潤澤肌膚的作用。