豬手（肘部以下部分）,細冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,姜,蔥段,蒜（用刀拍鬆）,朝天椒（如果喜歡有點辣味的話）
綜合評分 7.9
招財手（紅燒豬手）
綜合評分 9.3
佳節常備！
用料
做法
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涼水焯水！開鍋後兩分鐘、撈出、颳去毛、衝淨抹乾。
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料包裝好！也可略、直接入鍋。
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熱鍋涼油、下入豬手、黑胡椒，稍微翻炒幾下。
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放入老抽、料酒、醋，炒亮。
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冰糖加入翻炒。
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加水剛好沒過豬手。
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放入料包！最好皮先朝下！蓋蓋、開鍋後、中小火、燉煮。
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一小時後，翻身（口重加適量鹽），皮朝上，汁越來越濃、以免皮粘鍋。
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再半小時後，至熟了、大火開蓋、收汁即可。
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可撒適量香蔥粒！
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.6