豬手（肘部以下部分）,細冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,姜,蔥段,蒜（用刀拍鬆）,朝天椒（如果喜歡有點辣味的話）
綜合評分 7.9
紅燒豬手
綜合評分 8.6
北京三月廚友社奉上的豬手～～～ 我們豆豆說 今天再不寫好 就要漂流瓶聯絡了…… 於是嚇得我上午一醒就開始寫了....
用料
做法
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洗乾淨，去毛，涼水焯豬手。去豬毛比較煩，並沒有什麼好的tips，就拿刀片滿滿刮吧……
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炒糖色，其實我也不是經常炒糖色的，就直接是醬油了，所以顏色不如糖色好看。 我也用過腐乳調色，加腐乳的話，又是另一種口感了，我也很喜歡。 喜歡顏色鮮亮的可以炒哈，就是注意火候，挺容易過的，而且小心別燙傷呢～
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滷料都準備好，用了很多香料，因為我不喜歡豬毛味道，多放香料可以蓋住那個味道，真的是不怕料多。 好好開一鍋滷，可以以後留著慢慢用，平時需要用肉養著哈～
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豬手放進高壓鍋裡啦，壓的時間因人而異吧，喜歡軟爛的就多壓一會，我就喜歡爛爛的，至少30分鐘，我壓的時間更多，40分鐘+，其實我都是看感覺來的，忘記時間了就壓的更多hhhh
小貼士
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豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
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