雞蛋,牛奶,白砂糖,麪粉,地瓜粉,色拉油,煉乳,葡萄乾
綜合評分 8.1
把雞蛋蛋清與蛋黃分離,分別放入兩乾淨的大碗中,碗中不能有水。
往盛蛋黃的碗里加5~8湯匙白砂糖,攪勻後加入半盒的純牛奶。接著往碗里加麪粉,麪粉加到攪勻後的蛋黃液略微粘稠即可。然後再加入兩勺地瓜粉繼續攪拌均勻。
接下來往盛蛋清的碗里加3湯匙白糖,然後開始用三根筷子朝一個方向打發蛋清,直至蛋清從粘稠透明狀,漸漸發白起泡沫,打到最後形成像奶油慕斯狀,不再出現泡沫為止。(手痠到爆!T T)
然後就可以分兩次將慕斯狀打發的蛋清加入之前的蛋黃液中,上下攪拌均勻。
在電飯鍋底刷上一層色拉油,以免粘鍋。將蛋糕液倒入電飯鍋裡,蓋上鍋蓋,調至快煮檔煮好後再快煮一次即可出鍋。
取出蛋糕裝盤,淋上煉乳,擺上葡萄乾,完事啦!
1.砂糖放6,7湯匙正好,蛋糕清爽不膩口。 2.由於電飯鍋沒有預熱,地瓜粉和澱粉沉澱到蛋糕底形成一層有嚼勁的撻皮,更加好吃。