鴨架,鴨血,北豆腐,白蘿卜,白菜葉,粉絲,蔥段,姜片,八角,料酒,鹽,雞精,白胡椒粉
綜合評分 9.6
鴨血粉絲湯
綜合評分 8.5
記錄菜譜 @煮婦志，加了些喜歡吃的。感覺除了鴨血和粉絲外，其他都可以隨意增減。本菜譜抄錄佔百分之七十，剩下全靠想象……
用料
做法
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粉絲溫水泡軟，蔥薑蒜香菜切末，鴨血切片
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蔥薑蒜末爆香，加入豆醬炒出紅油
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加鴨血稍作翻炒，加醬醋料酒翻炒
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加一碗水或高湯，燒開放油豆腐
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材料基本煮熟後放粉絲
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粉絲煮軟後下鴨胗鴨肝鴨腸，最後點綴香菜
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小貼士
如果浙西重口味風的，加豆瓣醬和清水；做南京重口味風的，不加豆瓣醬，加高湯或老鴨湯；做輕口味的，除鴨血和粉絲外不放其他主材，除鹽醬醋蔥姜外不放其他輔材。
所在的分類
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