蛤蜊吐沙洗淨備用
鍋裡倒些橄欖油,燒熱,放蒜和幹辣椒爆香
放入蛤蜊,倒入竹炭酒,蓋上鍋蓋,燜煮到蛤蜊全部開口
放上黃油,撒上蔥花,澆上老抽即可
幹辣椒是可以調整的分量,黃油我也是隨意切了一小塊。蛤蜊煮到開口即可,不然肉質會變硬就不好吃了