好料理

豆渣藕泥餃子

綜合評分 7.5
貓媽一直就是餃子控，可貓不愛吃餃子、貓爹又不愛吃素餃子，所以貓媽給自己包餃子的時候還真不多~

用料

做法

  • 將麪粉混勻，加入麪筋粉1湯匙，用水和成耳垂軟的軟麪糰，蓋上蓋兒醒一下

  • 將鮮藕用擦泥器或料理機打成泥，和豆渣混勻

  • 各種菇和蘿蔔乾丁備好，和藕泥豆渣以及調味料，加入麪筋粉2湯匙，攪勻成餡

  • 麪糰揉成條，切齊

  • 填餡包成餃子

  • 開水鍋，下入餃子，轉中火煮至熟鼓起即熟

小貼士

1.注意素餃子一定不要火太大！ 2.在餡裡，麪筋粉起抱團的作用；在粗糧粉或全麥粉裡，麪筋粉可以起到粘和及起筋的效果~

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