低筋麪粉,泡打粉,清水,雞蛋,花甲肉,章魚,山藥泥,櫻桃蘿蔔,生抽,紫菜碎,木魚花,捲心菜,御好燒醬,美乃滋
綜合評分 8.3
圓滾滾的真 · 章魚小王子 《倉之食》
綜合評分 8.3
這期選擇做小丸子是因為上一期大阪燒剩下的捲心菜太多了，我們要追崇勤儉節約的美德，不能浪費，而且醬料的需要也和上期的差不多，那就在家做起來了。
用料
做法
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章魚中間一段是眼睛，切走不要。
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章魚身體部分切花再切塊，章魚的爪爪切大粒。
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將章魚粒和花甲放到燒開的水裏燙熟。
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把卷心菜撕成小塊並洗乾淨瀝乾水分。
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山藥磨成泥。
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在碗中把蛋液攪拌均勻。
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在低筋麪粉中加入清水、泡打粉、蛋液和適量生抽，再加入味啉（可不放），最後加入山藥泥攪拌。
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將櫻桃蘿蔔切丁。
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鍋內先刷油再開中火，倒七分滿面糊，把麪糊以外的材料鋪滿。
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倒入剩下的麪糊，每粒翻面1/3，最後整個翻面，附近的材料往丸子裡塞。
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整個丸子可輕鬆轉動即能上桌。
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淋上御好燒醬和美乃滋，然後撒上木魚花和紫菜碎即可。
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小貼士
小tips： 1.章魚生切很不好切，但是一定要切了再煮，不然口感會韌，可以切大塊一點，熟了會縮水〜 2.我的胃很難消化章魚，所以我換了花甲肉，我覺得口感更好。 3.山藥泥和櫻桃蘿蔔和味啉純屬增加口感和風味，沒有也一樣能成功。 4.麪糊一定要先倒7分滿，然後料一定要撒滿滿！這樣做出來的小王子纔會是圓滾滾的大胖子 5.翻面要儘量快哦〜 6.不用專門買章魚燒的醬，御好燒的醬吃起來也差不多的〜
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