雞架,料酒,蔥,姜,鹽,孜然粒,孜然粉黑胡叔粉,芝麻,醬油,糖
綜合評分 8.5
孜然炒雞架
綜合評分 8.5
發仔的雞架真是好吃極了，老湯煨制，又嫩又香。楊修雲「雞肋食之無味，棄之可惜」，但雞架可是不一樣地。特別在咱東北這疙瘩，哪些小飯館、麪店、燒烤店會沒有雞架啊？薰的醬的炒的炸的鐵板的，各種做法花樣層出，但相同的就是又便宜又好吃。五塊錢一盤，趕上店家實在上面的肉還是比較厚實的，而且主要就是吃個味，那味道口感可比整雞有味兒多啦！ 這天兒一熱，雞架伴著燒烤、麪食那真叫一個火呀，即使品嚐不到咱東北的雞架，也沒關係，自己在家一樣也可以做出有滋有味的雞架噢，文文這就給您獻上東北最有滋味的孜然炒雞架！這可是男人非常喜歡的下酒菜，美女們也超喜歡的，講究點的咱戴上小手套，敞亮點的咱就洗淨手拿著啃，還要啥風度啊，好吃的當前就是吃吧！
用料
做法
-
雞架兩隻，用廚房剪剪開成大塊，清水沖洗浸泡半小時。鍋中放少半鍋清水，放入雞架，水開後撇去浮沫，倒入兩匙料酒、放些蔥段、薑片、一匙鹽，中火煮十分鐘
-
煮熟後撈出，用熱水沖洗一下。換個炒鍋，倒入少許油，倒入兩匙孜然粒小火炒，待孜然顏色變深後再放入適量蔥絲、薑末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻，略炒半分鐘左右香味濃郁即倒入雞架塊，撒上半匙鹽、一匙醬油、一匙料酒、一匙糖，小半碗開水，炒勻後加蓋煮五分鐘左右
-
調少許水澱粉，大火燒開收汁，分兩次倒入水澱粉勾芡，滴幾滴油翻炒均勻盛出裝盤即可。也可以在盤中先鋪上些生菜葉起下裝飾的作用
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
蔥絲,薑片,蒜末,洋蔥絲,香菜,雞架 清洗乾淨,花椒大料,醬油,白醋,陳醋,料酒,孜然辣椒麪,朝天椒
綜合評分 8.2
細麪條,綠豆芽,青菜,蒜苗,香菇,肉絲,糖鹽,醬油,孜然粉,辣椒粉
綜合評分 9.3
大蒜子,雞架,青椒,料酒,醬油,鹽,雞精
綜合評分 9.6
雞架,郫縣豆瓣醬,姜,蔥
綜合評分 9.5
雞叉或雞架,花椒大料,幹辣椒,蔥姜,糖,海鮮醬油,耗油,料酒,醋,香菜
綜合評分 7.2
雞翅,洋蔥,香芹,辣椒,大蒜,姜,孜然粒,醬油,糖,雞精,料酒,鹽,香油,胡椒粉
綜合評分 7.4
雞胗,雞心,孜然，椒鹽，紅糖（提亮顏色，補血）,花生油，蒜蓉醬，少許水，,姜5片，蒜瓣5粒切塊,根據自己口味可加辣椒
綜合評分 8.7
雞胗,雞心,孜然，椒鹽，紅糖（提亮顏色，補血）,花生油，蒜蓉醬，少許水，,姜5片，蒜瓣5粒切塊,根據自己口味可加辣椒
綜合評分 8.4
雞心,料酒,醬油,胡椒粉,孜然,辣椒麪,熟芝麻
綜合評分 7.7