將茄子洗淨去蒂,對剖但不切斷,用刀在內瓤劃幾刀,不要切斷
將大蒜用壓蒜器壓成蓉,加鹽、香油、雞精調好
將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上
烤箱預熱220度,將茄子放入烤10分鐘
取出刷一層香油,再烤8-10分鐘,蒜蓉呈金黃色即可
取出撒上蔥花即可,吃內瓤即可,皮可不食