排骨,新鮮的蘑菇,姜,大蒜,鹽,八角,桂皮,雞精,味精
綜合評分 9.5
祕製蒜香排骨
綜合評分 9.5
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.
用料
做法
-
排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗淨.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨醃上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣醃上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裡,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裏面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋裡.然後開始燉,不時注意,如果水乾了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嚐嚐香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了
小貼士
所在的分類
相關食譜
精肋排,蒜,姜,香菜,鹽,糖,料酒,蒸魚豉油,雞精,生粉（炸制用）
綜合評分 9.3
精肋排,蒜,姜,香菜,鹽,糖,料酒,蒸魚豉油,雞精,生粉（炸制用）
綜合評分 8.0
排骨,姜,蒜,花椒粉,面粉
綜合評分 7.7
纖排,小蔥,料酒,大蒜,油,老抽,鹽,葛根粉（或澱粉或藕粉）
綜合評分 8.5
排骨,大蒜,老姜,蔥
綜合評分 7.2
排骨,蒜,鹽,生抽,糖,澱粉,胡椒粉,料酒
綜合評分 7.9
大蒜,豬肋骨,鹽,生抽,料酒,蠔油
綜合評分 9.8
排骨,蒜,蔥,姜,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,澱粉,食用油
綜合評分 8.6
排骨,蒜,蔥,姜,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,澱粉,食用油
綜合評分 9.8