雞蛋,生抽,糖,蠔油,料酒,雞粉,八角,桂皮,小茴香,陳皮,甘草,豆蔻,草果
綜合評分 7.2
滷雞蛋
綜合評分 7.2
滷雞蛋是雞蛋菜裡最簡單的吃法，將雞蛋先煮熟，去殼，與調味料一起煮就可以了，簡單、方便！一次可以煮幾十個，放在冰箱裏，需要的時候吃一個。滷雞蛋可以佐飯、佐粥、佐粉面等等，而且最適合上班一族或者是懶人一族。下班回家，筋疲力盡的時候，下一碗麪條，加一點蔬菜，再加一個滷雞蛋，就可以是一頓了。
用料
做法
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將雞蛋洗乾淨，放入冷水鍋中，煮開後，用中火煮10分鐘左右至熟
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將煮熟的雞蛋撈出放入涼水中浸5分鐘後，去殼
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將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻、草果放入紗布袋中，做成調料包
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鍋內燒水，水開後放入調料包，加生抽、糖、蠔油、雞粉和料酒，煮開後放入去皮雞蛋，煮30-40分鐘後，關火燜一夜即可
小貼士
1.煮熟的雞蛋去殼前，一定要用涼水浸幾分鐘，使雞蛋冷卻後，才容易去殼； 2.煮好的雞蛋，放在鍋裡燜過夜，不但顏色好看，而且調味料的味道也滲到雞蛋裏面。
所在的分類
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