好料理

鹽醃鹹蛋黃

綜合評分 7.1
只要吃雞蛋鴨蛋的，星丫特別愛吃鹹蛋黃，蛋白就放在一邊不吃，挑剔的娃讓娃她娘越來越努力找尋最好的辦法做好吃噠，我就用我父親教給我的老辦法只鹽蛋黃

用料

做法

  • 洗乾淨雞蛋或鴨蛋

  • 鹽，胡椒粉（黑胡椒我沒有了），五香粉

  • 鹽不怕多了，可以再利用的

  • 放在一起

  • 攪拌均勻

  • 噴壺噴灑水溼潤就好

  • 洗乾淨的鴨蛋壓窩窩

  • 打雞蛋取蛋黃在窩窩裏，然後再次撒鹽

  • 上面佈滿鹽，噴壺噴灑水溼潤就好

  • 蛋清蓋上保鮮膜放必須儲存或做天使蛋糕

  • 第二天，噹噹噹挖蛋黃嘍（24小時以上）

  • 用酒泡洗乾淨入烤箱烤熟或蒸籠蒸熟

  • 烤箱裏面的蛋黃酥

  • 新烤的蓮蓉蛋黃酥

  • 酥不酥？

小貼士

1噴灑水溼潤就好，可別太溼了 2用酒泡殺菌增香

所在的分類

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