做法

• 羅漢果洗淨，掰開，半枚即可。南杏仁藥店或調料市場有售，需購買去衣的。南杏仁中含有豐富的蛋白質和植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用

• 西洋菜一般大型菜市場有售，其性味甘涼，有清肺潤燥的作用，含有多種維生素，是富有營養的清潤時蔬。且味道帶有特殊清香，煲出來的湯水十分清甜，與羅漢果相搭可謂相得益彰。煲湯時去老根，略摘短，洗淨

• 豬腳洗淨，直接放入湯中，若嫌太大，可斬件放入。姜則要去皮，切成厚片，備用

• 煲制前先將豬蹄冷水下鍋，並放入薑片，煮沸，撇去浮沫，撈出。目的是去除豬蹄的血汙以及腥氣

• 湯煲注入適量的清水，放入羅漢果與南杏仁，煮沸後加入豬腳，再次煮沸後，大火煲30分鐘

• 放入西洋菜，煮沸後改小火，繼續煲1個小時

• 最後根據個人口為加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉調味