小麥或大麥,糯米
綜合評分 9.9
莆田麥芽糖
綜合評分 9.9
麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。（手工自做的麥芽糖）
用料
做法
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小麥浸泡一天瀝乾，後裝袋子打結裏面留有空氣這樣長的快第二天拿出來！
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每天淋水侍發芽，一天後的已經有芽胚了！
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六七天後小麥長到有七八釐米長就可以開始製作了！
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糯米浸泡幾小時後拿去煮熟，多加點水，有點像煮乾飯一樣！
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將麥芽洗乾淨了瀝乾後，用各種方法剁碎，絞碎，都可以隨便把它弄碎就行！
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糯米煮熟後晾到大概60度就是稍微手和小麥混合一起！
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用電飯煲按保溫鍵發酵6.7個小時間或也可以用被子包起來發酵，可以用來發酵兩次哦！
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發酵後出水，這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西！
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濾出水分 饞一下 甜甜的 原來這時候就已經快要形成了！開始熬製大火煮開後改中火攪拌過程有點虐心大概要一小時！
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熬到水分蒸發粘稠狀就可以了，稍微晾涼裝瓶！
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每次取食時用乾淨筷子捲起！
小貼士
[麥芽糖]童年的回憶，兒時的味道，小孩子的健康小零食，傳統制作，無新增劑，可以放心食用！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,麥芽糖,溫開水
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生花生仁,麥芽糖,全脂奶粉,水,白砂糖,黃油,雞蛋清
綜合評分 8.3
牛奶（中種）,高筋粉（中種）,酵母粉（中種）,麥芽糖（主面團）,胚芽（主面團）,鹽（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）,黃油
綜合評分 9.4
＃蛋糕胚,麥芽糖巧克力粉,可可粉,黃油（室溫軟化）,白砂糖,自發麪粉,泡打粉,蛋,＃奶油內餡,麥芽糖巧克力粉,熱牛奶,黃油（室溫軟化）,糖粉,黑巧克力（50%以上）,沸水,裝飾用麥麗素
綜合評分 8.8
麥芽糖,牛奶,紅茶
綜合評分 8.3
麥芽糖
綜合評分 7.7
蛋清,麥芽糖,白砂糖,水,奶粉,黃油,杏仁
綜合評分 7.6
梨,枇杷（皮、肉、核）,麥芽糖
綜合評分 9.9