＃蛋糕胚,麥芽糖巧克力粉,可可粉,黃油（室溫軟化）,白砂糖,自發麪粉,泡打粉,蛋,＃奶油內餡,麥芽糖巧克力粉,熱牛奶,黃油（室溫軟化）,糖粉,黑巧克力（50%以上）,沸水,裝飾用麥麗素
綜合評分 8.8
Mary Berry 麥芽糖巧克力蛋糕
綜合評分 8.8
來自Mary Berry的貼士：麥芽糖使海綿有濃郁的奶油味，並和奶油裡的麥芽糖呼應。 奶油可在冰箱裏存放2-3天，做好的蛋糕可在密封容器內儲存一天。 海綿蛋糕和奶油可以分開冷凍，需要時拿出室溫解凍，再組合，就可以吃啦。
用料
做法
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準備兩個8寸模具，烤箱預熱180度。
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在一個大碗內將麥芽糖巧克力粉和可可粉混合，加入30ml水，混合成糊狀。加入剩下的蛋糕胚原料，混合至光滑。
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將麪糊分成兩份，裝入模具，放入烤箱20-25分鐘。將蛋糕拿出5分鐘後放在烤架上徹底晾涼。
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做奶油：將麥芽糖巧克力粉放入一個大碗，加入熱牛奶，攪拌均勻。加入黃油，砂糖，融化的巧克力，混合至均勻。最後加入沸水以達到鏡面效果。
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將一個蛋糕放在盤上，抹上一半的奶油，再放上另一個蛋糕，在頂端加上剩餘的奶油。用裱花刀頂端製作漩渦效果。最後放上麥麗素，晒少量糖粉，就可以啦！
小貼士
所在的分類
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