鮮蝦,蒜蓉,龍口粉絲,食用油,醬油,料酒,白胡椒粉,鹽,純淨水,綠蔥花
綜合評分 7.4
把新鮮的蝦用剪刀從蝦背剪開,挑出蝦線,剪掉蝦鬚,用刀背剁幾下蝦肉,再把牙籤穿透整隻蝦
粉絲用涼水泡半個小時,用剪刀剪幾刀,墊在盤中
把蝦頭朝外,菊花狀整齊擺放於粉絲上
燒蒜蓉汁:起鍋,待油4成熱,小火煸香蒜蓉,澆在蒜蓉蝦上
燒湯汁:高湯兩勺,生抽適量,白砂糖,小火燒開,澆在蒜蓉蝦上
在蝦背上均勻撒少許胡椒粉
燒一鍋開水,水沸後大火蒸蝦4min
蒸好後端出,將蔥花撒在蝦上,取2小勺油,小火燒熱, 迅速澆在從蔥花上,華麗麗完成!
第一次做這道菜的時候,沒有穿牙籤,導致蝦蒸熟的時候都扭曲了,賣相不好,此法一出,便解決了!蒸出來十足誘人! 燒湯汁的步驟不可省略哦,如果沒有骨湯,告訴大家一個訣竅:用濃湯寶加少許水代替,絲毫不減風味哦!