蘋果派（餛飩皮版，兩種做法）

綜合評分 8.9

曾經在網上看到過用餛飩皮做派皮，來製作蘋果派，自己又發揮了一下，試了兩種做法，烤箱烤的和油炸的。雖然算不上正宗的蘋果派，但是做起來挺簡單，又很好吃，受到家人一致好評。

用料

餛飩皮適量
蘋果 3個
白糖 15克
澱粉適量
奶粉適量（可省略）

做法

1

蘋果去皮，切成小丁。
2

碗中放入適量澱粉，加水調成水澱粉。
3

鍋中加一點食用油，倒入蘋果丁，翻炒幾下，加入白糖和2勺奶粉，繼續翻炒。炒至蘋果變軟，加入適量水澱粉，快速翻炒至餡料變粘稠。（放兩勺奶粉是爲了增加奶香味，也可以不放。白糖的用量可以按照自己的喜好增減。）
4

餡料盛出，放涼備用。（稍微涼一點就可以包了。）
5

取1張餛飩皮，在皮的一邊放上餡料，並在皮的周邊抹上水。
6

把另一邊皮蓋到有餡料的一邊。
7

用手把周邊壓緊。如右圖所示，三個邊一定要壓緊，讓上下兩片面皮之間粘牢。
8

再用叉子把三個邊壓一下。這步可以省略。
9

依次做好蘋果派。
10

做法一，用烤箱烤:表面刷一層雞蛋液，烤箱預熱，130度烤10分鐘。（提示：1、請根據自家烤箱的情況調整烘烤的溫度和時間，上色滿意加蓋錫紙。2、烤制的外皮口感稍稍有點硬，介意的話請用油炸！）
11

做法二，油炸:鍋中倒入適量油，燒熱，放入蘋果派，小火炸至兩面金黃即可。（提示：油炸的外皮酥脆）

小貼士

1、如果用烤箱烤，請根據自家烤箱的情況調整烘烤的溫度和時間，上色滿意加蓋錫紙（我家的烤箱功率較大，所以菜譜給出的烘烤溫度較低、時間較短。請各位親務必根據自家烤箱的情況進行調整！！！）。 2、油炸的時候，要用小火，時間也不用長，因為餡料是熟的，餛飩皮又很簿，很容易炸好。 3、餛飩皮選擇大一點的，可以多包餡料。 4、菜譜的量做了24個。 5、個人感覺油炸的更好吃些。 6、趁熱吃，當心別燙著。另外，把蘋果餡換成菠蘿餡就是菠蘿派，換成香蕉餡就是香蕉派，換成芒果餡就是芒果派，哈哈，自由發揮吧。我還包過紅豆沙餡和黑芝麻粉餡的（熟黑芝麻粉加豬油加糖拌勻），都好吃! 補充:有廚友反饋，用油煎也不錯。如果怕油大，可以試試油煎哦！

好料理

蘋果派（餛飩皮版，兩種做法）

用料

做法

小貼士

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