花甲螺,紫蘇,酸筍,辣椒,鹽,米酒,海天醬油,蔥、姜、蒜
綜合評分 8.9
紫蘇花甲螺
綜合評分 7.4
很開胃的一道菜
用料
做法
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將買回來的花甲螺用清水浸泡15分鐘後，清洗乾淨
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把紫蘇、辣椒、酸筍切成條狀，辣椒最好是紫天椒
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把鍋燒熱，放入清洗好的花甲螺，不用放油，加點鹽，讓花甲螺吐出泥水
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待花甲螺變色後，瀝水撈出備用
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把鍋燒熱後，加入適量花生油，將蔥、姜、蒜與辣椒炒香，再加入酸筍
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把之前去腥好的花甲螺倒入鍋裡一起炒，再加入紫蘇，放鹽、幾滴米酒、醬油調味調色
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燜5分鐘後，即可出鍋
小貼士
1.花甲螺一定要用熱鍋炒到出水，才能讓腥味降到最低 2.辣椒選擇紫天椒，味道最好
所在的分類
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