做法

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  取一張名片，在上面畫上一顆草莓的外形，剪下備用

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  取一張烘焙用油紙，剪成烤盤大小，在紙的中間，用深色簽字筆畫上對稱的草莓外形

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  留意是畫在紙，寬的一面。（圖上為展開的外形），將畫好圖形的烘焙紙反面放在烤盤上。（這樣蛋糕糊就不會粘到油墨）

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  將蛋黃加細砂糖20克打散，加入沙拉油，鮮橙汁打散，攪拌至砂糖溶化

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  篩入低筋麪粉和玉米澱粉

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  用打蛋器順時針攪拌成麪糊狀。即為蛋黃麪糊

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  取一小盆，將2小匙的蛋黃麪糊，加低筋麪粉1小匙

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  拌勻

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  再加入紅色色素拌勻

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  蛋白加入2滴白醋，用低速打發，轉4檔高速打發

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  分3次加入細砂糖

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  直至蛋白打成短小直立的狀態

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  取6大匙打發蛋白加入紅色麪糊中

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  拌勻

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  將紅色蛋糕糊裝入裱花袋中

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  按著蛋糕紙上畫好的形狀，擠上花形。畫好的樣子。將烤箱調170度，上下火，將烤盤放入烤箱中層烤1分鐘取出。(這一步很重要，是讓花形變幹，容易定形）

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  剩下的蛋白霜取1/3加入原來的黃色蛋黃糊中拌勻

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  再倒回全部的蛋白霜中

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  拌勻，拌好的樣子

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  將蛋糕糊倒入烤盤中

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  用橡皮刮板，刮平整。將烤箱調150度，上下火，將烤盤放入烤箱中層烤30分鐘取出

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  烤好的蛋糕撕去烘焙紙，放涼至微溫

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  將冷藏過的動物鮮奶油，加細砂糖20克，打至十分發（成短小直立的尖鋒）

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  25. 將鮮奶油塗在蛋糕上面，（沒有印花的一面）擺上切塊的新鮮草莓）

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  藉助擀麪棍將蛋糕捲起

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  用烘焙紙將蛋糕捲包起，放入冰箱冷藏4小時定形

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  切去蛋糕兩端不平整的頭尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水調成麪糊狀。用竹籤在上面點上草莓籽，畫上葉子即完成