好料理

麻辣幹鍋蝦

綜合評分 7.6

用料

做法

  • 鮮蝦去須，（也可以去蝦頭），清洗瀝乾備用

  • 蔥切絲，蒜、姜切末。

  • 鍋內放多點油，中火，燒3成熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒、香葉爆香，至蒜末稍微變焦黃，小火放入豆瓣醬，燒出紅油。

  • 倒入鮮蝦，淋上高度白酒，生抽，糖，大火翻炒。

  • 避免粘鍋，加少許水。（水加得多點，會煮的更加麻辣入味。不過要方便收汁。怕辣的就算了哦）蝦少亦可用白酒代替。

  • 最後撒入蔥絲翻炒出鍋。

小貼士

步驟非常簡單。蝦鮮且麻辣。如果特別怕辣，豆瓣醬可以用甜辣椒代替哦。炒蝦時加點水要收幹，幹辣椒煮的時間越長越辣。自己可以酌情考慮哦。

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