做法

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  將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮溼的粗粉狀；

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  將粉蓋上溼布放置半小時，使其吃透水分；準備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩；

• 模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊溼紗布，上鍋蒸30分鐘左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出，乘熱撒上幹桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。