鮮蝦,絲瓜(短粗型),剁椒,魚露,白糖,香油
綜合評分 7.7
絲瓜洗淨去皮、切成小段;鮮蝦洗淨去殼、留尾、去沙線備用。
絲瓜用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。
用刀在頂部,來回斜刀切出小花邊;餘料可以留著做湯用。
捲起蝦肉,塞在處理好的絲瓜盅裡。
全部做好之後,擺到盤裏。
然後製作調味料,把剁椒放一點到小盤裏,倒入魚露。
加一小勺糖。
倒入少許香油。
攪拌均勻。
鍋內倒水燒開,將絲瓜鮮蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3-5分鐘即可,燜1分鐘再出鍋。
將蒸好的調味料淋在絲瓜鮮蝦盅上即可。
千萬注意時間,不要蒸太久,絲瓜會變形的。